マフィアは映画「ゴット・ファーザー」で一躍有名にした恐い団体ですが、
シチリアだけではなくナーポリにだってカモッラという団体があります。
ちなみにマフィアはイタリアに大きいのが３団体ありますが、カモッラが最強軍団であり
ます。
ナーポリ、バンザーイ！！
なんでも１番がよいのです。

今回はカモッラではなくシチリアのマフィアさんの話。
彼らファミリーが集まると必ず食べるものがあります。
「イワシのパスタ」です。
麺は太いので作られる。
大量のイワシと大量のフェンネル（ウイキョウ）で作られる。

ではここで作り方。２人分
大量のイワシを骨をはずしておきます。
フェンネルはあっさり塩茹でします。
フライパンにニンニク、潰した松の実を入れ香りをだし、生イワシを５匹を炒めます。
ボロボロに身が崩れるくらい炒めるのです。
途中で水を切ったフェンネルを加えます。
そしてカットトマト缶１個入れ１５分くらい煮込みます。
水分が飛んだら出来上がりです。
フェンネルについた塩気があるので最後に塩を足しましょう。
そこに塩味ついたスパゲティーを加え、混ぜ合わせたら出来上がり。
できればパスタは２ｍｍ以上のものか、以前登場したブッタネスカをつかってみましょう。

ではシチリアの雰囲気を出すために以下のことをお薦めします。
１）外に出て歌いましょう。できればカンツォーネ。
２）テーブルの上にはモデルガンを。できれば小型のものを。
３）男はヨレヨレのワイシャツにヨレヨレのベスト着用。
４）それとなくテーブルの上にはトマトとオリーブを皿に入れずに無造作にお　　いておきましょう。

以上のことを踏まえて歓喜な食卓を！

　　　　　　　Buona petito!!